【食斛】冬来了，你“藏”好了吗
春生夏长，秋收冬藏。不时不食，顺时而养。
立冬起，我们到了一年里最宜进补的时节。奶白的羊汤、鲜香的鸡汤、爽口的甜汤……频繁出现在餐桌上。可是“冬藏”的法则在于补而不燥。这时候，因滋阴打响名号的石斛成为进补法宝。
石斛银耳汤，甜党心头爱
冬天对我们不太友好。天寒地冻，邪燥侵身，有人口干、咽痛，有人鼻塞、感冒，还有人止不住的咳嗽，肺也跟着受罪。这时候，多喝热水不足以“自救”，如果你是甜党，不妨煮份石斛银耳汤滋润一把。
霍山石斛是清肺润肺的高手。小饿小困的午后，拿出霍山石斛，与洗净的银耳、桃胶、莲子等食材一同放入炖盅，慢火久煨。渐渐地，银耳变得爽滑黏稠，在桃胶的催促下析出胶质，争先恐后地释放出蛋白质、氨基酸、矿物质等上门礼。
“慢热”的霍山石斛可招架不住“小伙伴们”的热情，拿出丰富的多糖、石斛碱、黄酮等营养招待它们。一来一往间，为这碗汤注入灵魂。
关火揭盖，咕咕嘟嘟，舀起一勺，黏黏稠稠。玩在一起的石斛银耳汤舍不得离开彼此，像拉丝般似断不断。
趁热吃上一口，吸饱汤汁的银耳带着石斛的糯香，Q弹顺滑，一润至心，即使是被咳嗽牵连到似撕裂的肺也能get到满满的滋润。一碗吃完，甜香不断。甜了口，果了腹，暖了身，润了心。舒坦！
石斛排骨汤，咸派都喜欢
要想身体好，靓汤是个宝。晚餐时间来一锅石斛排骨汤，最能温暖从冬日萧寒中归来的打工人。
剁两斤老少皆宜的排骨，洗净汆水后，把食材与石斛放进炖锅里，加上清水慢慢煲。葱、姜一类的配料都是急性子，水刚烧开，就迫不及待地散发香味，预热几个小时后的美味。
终于等到掀开盖子的那一刻，一股浓香扑鼻而来，忍不住吞咽口水。先喝一口浓而不油的热汤，再吃一块一秒脱骨的排骨，汤有斛的糯香，骨有斛的甘润，鲜而不腻，甚是满足。
最后嚼根吸满排骨汤的石斛，鲜爽带甜，胶质黏牙，细细品味，只觉得天宽心美，人间值得。
老人常说，“三九补一冬，来年无病痛”。赶紧抓住冬季养生的好时节，石斛靓汤吃起来，让我们的小日子过得热乎又营养。
文章版权归斛生记所有，未经许可请勿转载
